以下是关于仙草冻的全部内容，持续更新。
银仙避坑的重点不是多放料，而是先理解银耳出胶、仙草保形、甜度后调这三件事。很多人做出来水水的、碎碎的、甜腻发苦，问题通常不在食材贵不贵，而在顺序、火候和保存方式错了。
银仙是什么？在家常甜品语境里，它通常指银耳羹和仙草冻的组合，银耳软糯，仙草滑嫩微苦，适合冷吃也能热吃。本文用逐项对比讲清它和银耳羹、烧仙草、奶茶甜品的区别，顺便给出基础做法。
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